作者 | 萧发茂

来源 | 哒哒加速器（ID：EC-MKT）

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“闽菜状元”有了省级食品安全标准 佛跳墙高汤必须是熬制的来源:台海网佛跳墙历经百余年发展,被誉为“闽菜状元”。记者获悉,《佛跳墙福建省食品安全地方标准》日前正式发布。标准指出,佛跳墙作为进入国宴名单的闽菜代表,必须对产品的配料作严格要求。必须以鲍鱼、海参、鱼胶、干贝作为基础原料,使用熬制高汤,不允许使用调配高汤;不...

坊子高端预制菜,让百姓在家吃得起“山海宴”大众网·海报新闻记者 孙永莲 潍坊报道佛跳墙,被视为中国最复杂的菜,原料多达十几种,其中不乏昂贵的食材,制作工艺包含煎炒烹炸,程序繁杂。由此,其昂贵的价格,也让很多消费者“吃不起”。坐落于潍坊坊子的山东珍馐补益食品有限公司,以研发生产“佛跳墙”“花胶炖燕窝”等预制...

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预制菜“蹿红”新春餐桌 开启消费“新赛道”飘香四溢的佛跳墙、色味俱佳的黑椒牛柳等预制菜品,经过简单加工便成为新春餐桌上的头号“硬菜”。 预制菜,顾名思义,就是将各种食品原料备齐,仅需加热就能享用的半成品美食。记者发现,随着疫情的常态化与快节奏时代的来临,预制菜逐渐成为民众餐饮消费的新模式。 “首先是方...

36氪研究院 | 2022年中国预制菜行业洞察报告2022年春节,花椒鸡、佛跳墙、羊蝎子等方便快捷、色香味佳的预制菜迅速蹿红,出现在消费者餐桌上。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经洗、切、搭配、预加工而成的菜品,消费者购买后只需简单烹调或加热,即可直接食用。1. 发展环境需求端:B端运营与C端需求...

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